Pour 2 personnes (4,5pts/personne)

Ingrédients:

• 2 cuisses de poulet (240g chacune)
• 1 litre d'eau
• 1 oignon coupé en 4 et piqué d'un clou de girofle (pas de clous de girofle pour nous!)
• thym, laurier (j'ai mis un sachet de bouquet garni)
• 1 cube de bouillon de légumes (j'ai mis un cube de bouillon de volaille)
• 2 carottes
• 2 cc de beurre allégé a 41%
• 3 cc de farine
• champignons de paris ( 4-5 gros champignons, ou une tite boite de conserve)
• 1 jaune d'oeuf
• 1 CS de crème fraîche a 15%
• persil
• sel, poivre

Préparation:

• Couper les cuisses de poulet en 2 a la jointure des articulations et les mettre dans une sauteuse. Recouvrir d'eau froide + le cube de bouillon.
• Ajouter l'oignon, le thym, le laurier et la carotte coupée en rondelles. Laisser cuire 1 heure a feu doux.
  - Faire fondre le beurre dans une casserole nettoyée. Ajouter la farine sans cesser de remuer. Hors du feu, ajouter petit a petit du jus de cuisson pour obtenir une préparation semi-épaisse et onctueuse. Ajouter les champignons à la sauce et le persil : réchauffer .
• Mélanger la crème fraîche + le jaune d'oeuf + 2 CS de sauce .. ensuite tout mettre dans la casserole de sauce et mélanger 3 min sur feu très doux jusqu'à ce que la sauce soit très onctueuse .
• Enlever une partie du bouillon du poulet et ajouter la sauce dans la sauteuse, remettre à chauffer jusqu'à ébullition et à table!!!