Pour 6personnes
Préparation: 20min
Cuisson: 15min
(recette tirée de "guide cuisine" de février 2006)

Ingrédients:

• 800g de boeuf haché
• 1 gros bouquet de menthe
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 10 olives vertes dénoyautées
• 1 c. à café de concentré de tomate
• 1 c. à café de moutarde
• 3 c. à soupe d'huile
• 2 c. à soupe de vinaigre
• 40g de farine
• sel, poivre

Préparation:

• Equeuter, rincer et ciseler la menthe. Peler et hacher très fin l'ail et l'oignon.
• Mélanger ce hachis avec la viande, le concentré de tomate, la moutarde, le sel et le poivre.
  Couper les olives en tout petites dés et les incorporer à la farce.
• Façonner la viande en boulettes et les rouler dans la farine.
• Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les boulettes et les faire dorer sur toutes les faces pendant 15min. Lorsqu'elles sont cuites, les arroser avec le vinaigre et remuer.
• Les servir chaudes avec une salade de roquette (ce que disais le magasine) ou du riz avec du piment (ce qu'on a fait).