Ingrédients:

• Gateau roulé:
  - 4 oeufs
  - eau chaude
  - 125g sucre
  - 1 sachet sucre vanillé
  - 75g farine
  - 50g fécule
  - 0,5 càc levure chimique (alsacienne)
  - confiture, gelée ou crème aromatisée un zeste de citron
• Crème :
  - 0,5 l de jus de framboise (type "pago")
  - 1 oeuf
  - 2 jaunes d'œuf
  - 2 càs maïzena

Préparation:

Gâteau roulé :
Battre au fouet les jaunes d'œuf avec un peu d'eau chaude pour les faire mousser. Y ajouter les 2/3 du sucre (80g) et le sucre vanillé afin d'obtenir une masse crémeuse Battre les blancs en neige puis y incorporer le reste du sucre (40g) en continuant de battre Mélanger les jaunes, les blancs et la farine tamisée Garnir un plat de grandes dimensions (30*40cm) d'un papier parcheminé beurré et fariné. Répartir la pâte, enfourner immédiatement à 190°C durant 14 minutes. Après cuisson, démouler sur un torchon bien mouillé. Etaler la garniture et rouler en faisant suivre le torchon. attention: ne pas mettre trop epais de garniture sinon tout se barre, parole de Méla qu'a essaye!!! :o) Recouvrir, au choix, de sucre glace, crème au beurre, glaçage, etc. Pour faire une "bûche", couper en biais les extrémités et replacer ces éléments supprimés sur le côté, pour faire croire à un départ de branche, souder avec de la confiture ou du glaçage et masquer la liaison avec de la crème.

Crème :
Mélanger le liquide (jus de framboise) et l'œuf puis les jaunes, puis la maïzena. Faire cuire en casserole à feu doux jusqu'à épaississement.

J'ai fais le gâteau roulé en rajoutant un petit zeste de citron dans la farine. J'ai garnis de la crème ci-dessus à la framboise