Ingrédients:

• Gateau au chocolat :
  • 150g de poudre d'amandes
  • 40g de sucre glace
  • 20g de cacao en poudre
  • 4 blancs d'oeufs
  • 100g de sucre semoule
• Crème d'amandes :
  • 110g de poudre d'amandes
  • 110g de sucre semoule
  • 1 oeuf
  • 60g de beurre

Préparation:

Préparer le gâteau au chocolat : fouetter les blancs en neige, puis y incorporer le sucre semoule pour en faire une meringue. Dans un saladier, tamiser le cacao, la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter le mélange tamisé a la meringue.
Préparer la crème d'amandes : faire fondre le beurre puis y ajouter tous les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Chemiser le fond et les côtes du moule, avec une cuillere à soupe, d'1 cm de biscuit au chocolat. Déposer la crème d'amandes au centre jusqu'a 2 cm du bord du moule.Recouvrir avec le reste de biscuit au chocolat. Mettre dans un four chaud (170°C) pendant 40 mn. Démouler et déguster.