Ingrédients:

• 280g de chocolat
• 280g de sucre
• 250g de beurre
• 9 jaunes d'œufs
• 5 blancs
• cacao amer

Préparation:

Fondre au bain-marie le chocolat, ajouter le beurre mou hors du feu.
Mixer pendant 5mn le sucre et les jaunes.
Ajouter le mélange beurre + choc et mixer encore 3mn, le mélange doit être compact.
Ajouter les blancs montés en neige ferme.
Cuire la moitié du mélange 1/2h à 3/4h à 170° dans 1 cercle ou un carré à pâtisserie, beurré et fariné.

Laisser refroidir, puis recouvrir avec le reste du mélange que l'on aura conservé à T° ambiante.

Saupoudrer de cacao amer, décorer selon l'humeur du moment !