• Pour 2 personnes
• Préparation: 15 minutes
• Cuisson : 25 minutes

Ingrédients:

• Garniture::
  • 150 g de coquillettes
• 2 tranches de jambon blanc
• 50g de gruyère rapé
• un peu de beurre
• Bechamel:
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 g de farine
  • 20 g de beurre
  • Noix de muscade
  • 2 jaunes d'œuf

Préparation:

Cuire les coquillettes al-dente avec un filet d'huile d'olive. Lorsque les pâtes sont cuites (al dente), les égoutter et les passer sous l'eau froide pour qu'elles ne collent pas.

Béchamel :
Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette (qu'il se colore légèrement). Ajoutez 20 g de farine. Mélangez et ajoutez le lait petit à petit. Faites épaissir puis ajoutez la crème.

Ajouter ensuite les 2 jaunes d'œuf hors du feu, en remuant entre chaque.Ajouter la noix de muscade, Saler et poivrer. Couper le jambon en lamelles et l'ajouter à la béchamel.

La béchamel reste assez liquide

Mélanger les pates et la béchamel.

Dans un plat à gratin beurré, déposer une couche de coquillettes puis un peu d'emmental râpé et encore une couche de coquillettes, finir par une couche d'emmental. Ajoutez une noisette de beurre pour faire dorer.

Enfournez pendant 10 minutes th. 6, 180°C .