Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 1 litre de crème liquide (style Bridélice en brique de 20cl)
• 120 gr de sucre en poudre
• 6 feuilles de gélatine
• 2 gousses de vanille
• quelques feuilles de menthe fraiche
• une livre de fraises ou autre (framboise, mangue, passion...)

Préparation:

• Verser la crème dans une casserolle.
• Ajouter le sucre et la vanille.
• Porter à ébullition le tout en ne cessant de tourner avec une cuillère en bois. (environ 5min)
• Pendant ce temps, faite ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraiche.
• A l'ébulition, intégrer la gélatine.
• Verser le mélange dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.
• Démouler dans des assiettes à dessert, ajouter le coulis fait avec les fraises.
• Une feuille de menthe et une fraise sur la panacotta , c'est prêt !