Pour deux fonds de pate

Ingrédients:

• 250g de farine
• 65g d'oeufs à température ambiante(env 1 moyen + 1 petit jaune)
• 150g de beurre
• 1 cuil à café d'essence de vanille
• 1 pincée de sel
• 50g d'amande
• 50g de sucre
  

Préparation:

Mettre dans le bol du robot sucre, beurre ramolli, sel, et vanille. Fouetter jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse
Ajouter la poudre d'amande (ou noisette) et fouetter à nouveau pour mélanger. Incorporer les oeufs à grande vitesse.
Ajouter la farine et mélanger rapidement à l'aide du batteur
Former une boule (la pâte et molle mais malléable) recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au frais 2 à 3 h (ou MIEUX faire la veille)

Etaler la pate
Recouvrir d'alu et de haricot sec afin de cuire à blanc. 20mm à 190°