Pour 2-3 personnes

(Recette prise sur le blog "Palais des délices")

Ingrédients:

• 100 g d'olives vertes dénoyautées, coupées en 4
• 1,5 gousses d'ail épluchées, dégermées et coupées grossièrement
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 filet de jus de citron
• 7-8 feuilles de basilic haché
• 1 cuillère à soupe bombée de poudre d'amande
• une pincée de sel
• poivre du moulin
  

Préparation:

• Mettre tous les ingrédients, sauf la poudre d'amande, dans le bol du robot (blender) et mixer jusqu'à consistance d'une pâte épaisse : il doit rester des tous tous petits morceaux d'ingrédients.
• Ne surtout pas mixer jusqu'à consistance d'une mousse !
• Mettre la pâte ainsi obtenue dans un ramequin et y ajouter la poudre d'amande.
• Bien mélanger pour bien amalgamer le tout.
• Se tartine sur des petites tranches de baguette de pain grillé que l'on mange en buvant l'apéro.