Ingrédients:

• 100 g de riz rond
• 150 g de magret de canard séché et émincé
• 30 g de noix hachées
• 25 cl de lait
• 15 cl de vinaigre balsamique
• 90 g de sucre

Préparation:

• Dans une casserole faire fondre le sucre dans le vinaigre balsamique et laisser cuire 9 mn à feu moyen en remuant de temps en temps. Laisser ensuite refroidir.
• Faire cuire le riz 30 mn dans 50 cl d'eau salée et 25 cl de lait porté à ébullittion. Laisser refroidir 6 heures au réfrigérateur.
• Pour servir former des boulettes compactes de riz mélangé aux noix.
• Oter le gras des magrets et déposer les morceaux de magret sur le riz.
• Servir accompagné du caramel balsamique.