6 personnes

Ingrédients:

• 2 kg de travers de porc frais
• 10 cl de miel d'acacia
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 c à soupe de curry en poudre
• 6 pincées de poivre de Cayenne en poudre
• sel

Préparation:

Demandez à votre boucher de couper les travers en morceaux d'environ 6 cm de large.
Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les pré-cuire 10-15 min.
Ensuite, égouttez-les et laissez-les tiédir.
Mettez le miel d'acacia dans un bol et ajoutez le curry, le poivre de
Cayenne et le jus de citron.
Mélangez bien le tout.
Badigeonnez les travers de porc de ce miel parfumé et laisser mariner plusieurs heures.

Posez-les sur la grille du barbecue très chaude.
Laissez-les cuire 15 min en les tournant souvent et en les badigeonnant sans cesse de miel au curry.